家常也能做的鲜美一品海参，宴客倍有面
食材准备
- 泡发海参2只
- 干贝10粒
- 香菇6朵
- 火腿3片
- 葱姜适量
- 生抽、蚝油、水淀粉少许
这道菜的核心是鲜而不腻，海参软糯，配料提香，做法却没有想象中复杂。先将干贝泡发后撕成丝，香菇切条，火腿切片，葱姜切段备用；起锅热油，爆香葱姜，放入干贝丝、香菇条、火腿片翻炒出香，加少许生抽蚝油调味，添半碗清水烧开；把海参放入锅中，转小火慢炖15分钟，让海参充分吸收配料的鲜味，最后淋入水淀粉勾芡，大火收至汤汁浓稠即可。
宴客时端上这道一品海参，造型饱满，香气浓郁，再搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的鲜腻，让整桌宴席的口感更有层次，倍显主人的用心。
烹饪小贴士
- 海参要选泡发充分的，口感更软糯
- 炖制时火不宜太大，避免海参煮烂
- 可根据喜好加入虾仁、鲍鱼等配料
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