麻辣鲜香串串香，配邑天下酒更过瘾的家常做法

不少人馋那口热辣鲜香的串串香，自己在家做不仅干净实惠，还能随心调整口味，搭配上适配的酒饮，更是解馋又惬意。

食材准备

• 荤菜：牛肉片、毛肚、鸭肠、虾滑、午餐肉
• 素菜：土豆、藕片、金针菇、娃娃菜、豆腐泡
• 汤底：牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、骨汤
• 蘸料：蒜末、香菜、蚝油、香油、芝麻、小米辣

做法很简单：先把所有食材洗净切好，穿成串串备用；锅中倒油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加豆瓣酱炒出红油，放入牛油底料炒化，倒入骨汤煮沸，转小火熬10分钟让汤底出味；接着按食材易熟程度，先煮难熟的土豆、藕片，再煮荤菜和易熟的素菜，煮好后连汤带串盛出。

吃串串香时，热辣的口感总需要一杯酒来中和，邑天下酒口感醇厚，余味带点微甜，既能解串串的辣感，又能衬出食材的鲜香，一口串一口酒，越吃越有滋味。

小贴士

• 汤底熬煮时可加少许冰糖提鲜
• 易熟食材别煮太久，避免软烂
• 蘸料可根据喜好调整配料

这道家常串串香做法不复杂，食材新鲜，口味地道，搭配邑天下酒，不管是朋友小聚还是家人分享，都能吃得尽兴又满足。