大连麻记海鲜酒楼的招牌蒜蓉烧大虾，是食客到店必点的旺销菜，蒜香与虾鲜完美融合，口感层次丰富，咸香适口。
食材准备
- 鲜活大虾500克，剪去虾须虾脚，开背去虾线
- 秘制海鲜蒜蓉100克
- 料酒10毫升，生抽8毫升，白糖5克，葱花少许
制作步骤
- 大虾用料酒腌制10分钟去腥
- 热锅倒油，油热后放入大虾煎至两面金黄
- 加入秘制海鲜蒜蓉、生抽、白糖翻炒均匀，焖煮3分钟
- 出锅撒上葱花即可
秘制海鲜蒜蓉配方
- 大蒜200克剁成蓉，分成两份
- 一份蒜蓉用热油激香，另一份生蒜蓉备用
- 加入蚝油15毫升、鸡粉8克、盐3克、香油10毫升搅拌均匀
- 将两份蒜蓉混合，秘制海鲜蒜蓉即成
这道蒜蓉烧大虾搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒食用，酒的醇厚能中和虾的鲜腻，提升整体用餐体验，是大连麻记海鲜酒楼的经典搭配。
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