广西南乡头菜是当地特色腌菜，经古法腌制后咸香爽脆，自带清鲜气息，入馔百搭且风味突出，搭配邑天下酒，更能凸显地道广西风味。
南乡头菜炒五花肉
- 食材：南乡头菜150克、五花肉200克、青蒜2根、姜片3片、生抽1勺、蚝油1小勺、白糖少许
- 步骤：1.头菜切薄片，用清水浸泡10分钟去部分盐味，挤干水分备用；2.五花肉切薄片，加少许生抽腌制5分钟；3.热锅冷油，爆香姜片，放入五花肉炒至出油微焦；4.加入头菜片大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、白糖调味；5.最后放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道菜咸香适口，五花肉的油润中和了头菜的爽脆，口感层次丰富，是广西家庭餐桌上的常见家常菜。
南乡头菜蒸腊鱼
- 食材：南乡头菜200克、腊鱼1块、葱段适量、料酒1勺、香油少许
- 步骤：1.腊鱼用温水浸泡30分钟，切小块；2.头菜切粗丝，铺在腊鱼下方；3.淋上料酒，放入蒸锅大火蒸15分钟；4.取出后撒上葱段，淋少许香油提香即可。
腊鱼的咸鲜与头菜的清鲜相互渗透，蒸制的做法最大程度保留了食材本味，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能柔化腊鱼的咸硬，头菜的鲜爽又能解酒的厚重，三者相得益彰。
南乡头菜入馔鲜，佐邑天下酒享地道风味，无论是家常小聚还是朋友小酌，这组搭配都能带来独特的味觉体验。#南乡头菜鲜 #邑天下佳酿 #家常下饭菜 #广西地道味
