📁 餐饮
共 31288 篇蜇头爆酱翅：上海金桥湾大酒店招牌菜在家做，酱香脆爽一学就会
餐饮 📅 10-21 👁️ 20
一道菜的来历 上海金桥湾大酒店的菜单上，有一道点击率常年靠前的菜——蜇头爆酱翅。名字听着复杂，拆开看其实很朴素：海蜇头负责“脆”，鸡翅负责“嫩”，酱汁负责把两者串起来。这道菜在酒店里属于热菜中的快手类，从下锅到装盘不过几分钟，真正的功夫花在...
鲜橙配海味，金桥湾大酒店的招牌一品鲜在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 50
上海金桥湾大酒店有一道点击率很高的招牌菜——鲜橙一品鲜。它把水果的酸甜和海味的鲜醇放在同一口锅里，做法不复杂，适合家庭厨房复刻。下面从食材、步骤到风味逻辑，完整拆解这道菜。 食材准备（2-3人份） 鲜橙2个（取汁约80毫升，另切几片橙片...
长沙继湘美食招牌生蒸四方肉，肥而不腻入口即化家常菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 40
在长沙的老街巷里，"继湘美食"这道招牌生蒸四方肉是许多食客念念不忘的家常味。所谓"四方肉"，取的是肥瘦相间的带皮五花肉，切成约四厘米见方的块状，经生蒸工艺处理后，肥肉部分晶莹透亮、入口即化，瘦肉部分酥软不柴，整体肥而不腻，是湘菜家常做法中颇...
长沙大蓉和特色鹰嘴豆炖猪脚，鲜香软糯超下饭
餐饮 📅 10-21 👁️ 90
长沙大蓉和曙光路店的鹰嘴豆炖猪脚，是不少老饕私藏的下饭硬菜。这道菜将鹰嘴豆的绵密与猪脚的软糯完美融合，咸香中带鲜，入口即化不腻口，配饭能多扒两碗。 食材准备 主料：猪脚1000克（切小块）、干鹰嘴豆200克（提前泡发） 配料：姜片、葱段...
昆仑大酒店何喆创新菜：马苏里焗夏贝，奶香拉丝鲜到舔壳
餐饮 📅 10-21 👁️ 50
昆仑大酒店何喆创新菜：马苏里焗夏贝，奶香拉丝鲜到舔壳 在沈阳昆仑大酒店，行政总厨何喆推出了一道创新菜品——马苏里焗夏贝。这道菜将西式奶酪焗烤与本地海鲜食材结合，成为近期菜单上颇受关注的一道热菜。夏贝即夏季常见的扇贝，肉质饱满、含水量高，何喆...
青岛锦上鱼府招牌黄花鱼丸汤，鲜醇暖口的海鲜美味
餐饮 📅 10-21 👁️ 60
青岛锦上鱼府的招牌黄花鱼丸汤，是青岛海鲜码头风味的缩影，鲜醇暖口的特质，让它成为不少食客到店必点的菜品。这道汤品的核心在于鱼丸的制作，选用青岛本地新鲜黄花鱼，去骨取肉后反复捶打至起胶，加入少量葱姜水、盐和淀粉调味，挤成大小均匀的鱼丸，入冷水...
富贵双果在家做！沈阳金星宾馆付明宇创新菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 10
富贵双果：一道来自沈阳金星宾馆的创新菜 “富贵双果”是辽宁省沈阳市金星宾馆厨师付明宇研发的一道创新精品菜。这道菜以两种果实类食材为主料，通过巧妙的搭配与烹饪手法，呈现出咸鲜微甜、层次丰富的口感。据付明宇介绍，菜名中的“双果”分别指代板栗与腰...
项城府源宾馆风味土菜：翡翠丸子烩羊肉鲜香入味
餐饮 📅 10-21 👁️ 100
项城府源宾馆的风味土菜里，翡翠丸子烩羊肉是招牌之一，这道菜融合了当地饮食的鲜醇特质，是不少食客到店必点的菜品。 食材准备 主料：羊肉300克（选带少许肥的羊腿肉）、菠菜150克、猪肉馅100克 配料：鸡蛋1个、淀粉20克、葱段、姜片 调料...
芝士马铃薯焗生蚝：沈阳南岛渔村兰海龙创新菜
餐饮 📅 10-21 👁️ 30
在辽宁沈阳，南岛渔村大酒店的主厨兰海龙以一道「芝士马铃薯焗生蚝」将海鲜与西式乳酪结合，成为当地食客讨论较多的创新菜品。这道菜既保留生蚝的鲜嫩，又通过马铃薯泥与芝士的包裹增加绵密口感，适合作为宴席中的热菜或位上菜。 食材准备（2人份） 鲜...
虫草花煮螺片：沈阳天合园全明浩创新精品菜的家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 20
沈阳天合园鲍翅楼的主厨全明浩，近年推出一道创新精品菜——虫草花煮螺片。这道菜将粤式炖汤的清润与辽沈地区偏爱鲜咸的口味结合，用料不复杂，家庭厨房也能复刻。以下从食材、做法到搭配建议，做一客观梳理。 食材准备 响螺片（干品）80克，提前用清...
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